گیاه خواران چگونه ویتامین B۱۲ بدنشان را تأمین کنند؟
ایسنا نوشت: از آنجائیکه بدن انسان ویتامین B۱۲ تولید نمی کند، کارشناسان سلامت بر تأمین این ویتامین از راه رعایت رژیم غذایی سالم تاکید دارند.
یکی از نگرانی های اصلی این است که گیاهخواران اغلب با کمبود ویتامین B۱۲ مواجهند چونکه شناخته شده ترین منابع خوراکی حاوی این ماده مغذی تخم مرغ، مرغ، گوشت است. به قول کارشناسان تغذیه، افراد گیاهخوار باید مراقب رژیم غذایی خود باشند و باید غذاهای غنی شده با ویتامین را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانند تا از کمبود ویتامین B۱۲ جلوگیری شود. با عنایت به اهمیت این ویتامین، در این مطلب به نقل سایت "ان دی تی وی" لیستی از برخی مواد غذایی گیاهی غنی از ویتامین B۱۲ گردآوری شده که می تواند بخشی از رژیم غذایی روزانه باشد: اسفناج: اسفناج منبعی از مواد مغذی است که به رشد کلی و سلامت بدن کمک می نماید. چغندر: چغندر علاوه بر آنکه سرشار از آهن است منبع ویتامین B۱۲ هم بشمار می رود و بنابراین است که متخصصان چغندر را بخشی از یک رژیم غذایی سالم و مفید می دانند. نخود: برای افرادی که گوشت مرغ مصرف نمی کنند نخود بهترین جایگزین است. این ماده غذایی علاوه بر ویتامین B۱۲، سرشار از فیبر، پروتئین و چندین ماده مغذی ضروری دیگر است. ماست: ماست به علت پروبیوتیک های موجود در آن برای سلامت روده شناخته شده است. ماست کم چرب سرشار از ویتامین B۱۲ است. علاوه بر ماست، مقدار کافی از این ویتامین را میتوان در شیر/پنیر کم چرب هم مشاهده کرد. افراد گیاهخوار می توانند پنیر را با پنیر سویا و شیر را با شیر سویا جایگزین کنند. آب پنیر: آیا آب پنیر را دور می ریزید؟ اگر جوابتان مثبت است، باید تجدید نظر کنید چونکه این مایع مفید، غنی از پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است. ۴۷۲۳۳
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب