رژیم غذایی مایند چیست؟
به گزارش کونفه، شواهد جدید از آن حکایت می کند که نام رژیم غذایی «مایند» (به معنای ذهن) واقعا شایسته آن است، زیرا در سلامتی مغز اهمیت بالای ی ایفا می کند، حتی اگر در سنین بالا آغاز شود.
به گزارش کونفه به نقل از ایسنا، بر اساس گزارشی که در نشست سالانه انجمن تغذیه آمریکا (American Society for Nutrition) عرضه شد، یک مطالعه بزرگ و بلند مدت روی افراد میانسال و سالمند که رژیم غذایی سرشار از سبزیجات برگ سبز، روغن زیتون، غلات کامل و مقدار زیادی انواع توت ها را دنبال می کردند، نشان داد که این افراد کمتر در معرض مبتلا شدن به آلزایمر یا دیگر انواع زوال عقل قرار داشتند.
متخصصان دانشگاه هاوایی در مانوا و دانشگاه کالیفرنیای جنوبی دریافتند پیروی از رژیم غذایی «مایند» که تلفیقی از رژیم مدیترانه ای و رژیم موثر بر کاهش فشار خون معروف به «دش» ( DASH) است، در مقایسه با دیگر رژیم های غذایی سالم به کاهش بیشتر و پایدارتر خطر مبتلا شدن به زوال عقل منجر می شود.
پروفسور «سونگ ــ یی پارک» از دانشگاه هاوایی، نویسنده اصلی این مطالعه، می گوید: یافته های جدید نشان داده است که برای تغییر و رعایت یک رژیم غذایی سالم هیچگاه دیر نیست و برای سالمندانی که می خواهند از زوال عقل پیشگیری کنند، پایبندی به یک رژیم غذایی سالم و حتی بهبود تدریجی کیفیت رژیم غذایی، خیلی مهم است.
باآنکه تمام الگوهای غذایی که بر مبنای اصول کلی رژیم مدیترانه ای بنا شده اند برای سلامتی مغز مفید شناخته شده اند، الگوی غذایی مایند بطور دقیق تر برای حفظ سلامت مغز طراحی شده است. به قول پارک، یکی از تفاوت های مهم این رژیم با سایر رژیم ها اینست که در آن بر مصرف انواع توت ها تأکید می شود که مطالعات گوناگونی آنها را با سلامتی مغز مرتبط دانسته اند.
رژیم مایند چیست؟
نام رژیم مایند (MIND) در واقع مخفف عبارت Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay است؛ یعنی یک رژیم تلفیقی از رژیم مدیترانه ای و رژیم دش که به غذاها بر مبنای میزان محافظت آنها از مغز و میزان مصرفشان امتیاز می دهد.
بعنوان مثال، اگر فردی در هفته دو وعده یا بیشتر توت (مانند توت فرنگی یا بلوبری) مصرف کند، نمره یک می گیرد. اگر فقط یک وعده در هفته مصرف شود، نمره او ۰.۵ می شود. این سیستم امتیازدهی کمک می نماید الگوی غذایی هر فرد با دقت بیشتری بررسی و با خطر مبتلا شدن به بیماری های مغزواعصاب مانند آلزایمر راحتتر سنجیده شود.
به گزارش ایندیپندنت، دکتر پارک و همکارانش جهت بررسی دقیق تر ارتباط بین این رژیم غذایی و خطر مبتلا شدن به زوال عقل به داده های حدود ۹۳ هزار بزرگسال آمریکایی رجوع کردند که در چارچوب یک پروژه تحقیقاتی اطلاعات تغذیه ای خویش را عرضه کرده بودند. بعد از تحلیل داده ها برای مطالعه جدید، مشخص شد که بیشتر از ۲۱ هزار نفر از این افراد به آلزایمر یا یکی از انواع دیگر زوال عقل مبتلا شده اند.
این حجم عظیم از داده ها به متخصصان امکان داد تا به صورت دقیق بررسی نمایند پیروی از رژیم مایند چقدر می تواند با کاهش خطر زوال عقل ارتباط داشته باشد.
در شروع مطالعه، اشخاصی که برای پایبندی به رژیم مایند امتیاز بالاتری داشتند، ۹ درصد کمتر در معرض خطر مبتلا شدن به زوال عقل بودند. البته میزان کاهش خطر مبتلا شدن به زوال عقل در گروههای نژادی مختلف متفاوت بود. بیشترین میزان کاهش (۱۳ درصد) در شرکت کنندگانی مشاهده شد که خویش را آفریقایی تبار (Black)، لاتین تبار (Latino) یا سفیدپوست (White) معرفی کرده بودند.
همینطور شرکت کنندگانی که ظرف یک دوره ۱۰ ساله به رژیم مایند پایبند بودند، در مقایسه با کسانیکه پایبندی آنان کاهش پیدا کرد، ۲۵ درصد کمتر در معرض خطر مبتلا شدن به زوال عقل قرار گرفتند.
این الگو، یعنی کاهش خطر زوال عقل با بهبود رژیم غذایی در تمام گروههای سنی و نژادی مشاهده شد.
رژیم مایند را چطور اجرا کنیم؟
مطالعه ای که سال ۲۰۱۵ انتشار یافت، برای دستیابی به امتیاز بهینه در رژیم مایند، سفارش های زیر را عرضه کرد:
ــ مواد غذایی تاکیدشده:
• سبزیجات برگ سبز مثل کلم برگ، اسفناج، کلم بروکلی و خردل: شش وعده یا بیشتر در هفته
در مورد سبزیجات برگ سبز، سفارش می شود به جای مصرف یک سبزی خاص، انواع سبزی ها را مصرف کنید. چونکه مثلاً اسفناج با این که مفید می باشد به علت داشتن اگزالات بالا می تواند سبب سنگ کلیه شود. در واقع مهم افزایش تنوع سبزیجات در رژیم غذایی است، نه محدود شدن به یک یا دو نوع خاص.
• سایر سبزیجات: حداقل یک وعده در روز
• مغزها مانند بادام، گردو، پسته: پنج وعده یا بیشتر در هفته
• غلات کامل: سه وعده یا بیشتر در روز
• ماهی سرخ نشده: حداقل یک وعده در هفته
ــ مواد غذایی محدودشده
• پنیر: کمتر از یک مرتبه در هفته
• گوشت قرمز: کمتر از یک وعده در هفته
• غذای آماده یا غذاهای سرخ شده آماده: کمتر از یک مرتبه در هفته
• شیرینی ها و دسرها: کمتر از پنج وعده در هفته
دکتر پارک خاطرنشان می کند که این تحقیق هم مانند همه مطالعات مشاهده ای، تنها یک رابطه آماری را گزارش می کند و نمی تواند ثابت کند که این رژیم غذایی قطعا از مبتلا شدن به زوال عقل جلوگیری می کند. با این وجود رژیم های غذایی مبتنی بر الگوی مدیترانه ای نه فقط جهت سلامتی مغز مفیدند، بلکه در جلوگیری از سایر بیماری ها مانند مشکلات قلبی و سرطان هم موثرند.
منبع: kunefe.ir
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب