چرا برخی فکر می کنند که هویج بینایی را بهبود می بخشد؟!
به گزارش کونفه، باآنکه هویج می تواند بینایی را بهبود بخشد، اما معجزه نمی کند و دید در شب را تقویت نمی نماید.
باشگاه خبرنگاران جوان؛ جواد فراهانی- جاناتان روبنشتاین، رییس بخش چشم پزشکی مرکز پزشکی دانشگاه راش، توضیح می دهد که بااینکه هویج می تواند بینایی را بهبود بخشد، اما معجزه نمی کند و دید در شب را تقویت نمی کند.
به قول دکتر روبنشتاین، در طول جنگ جهانی دوم، بریتانیایی ها پوستری را توزیع کردند که روی آن نوشته شده بود: «هویج شما را سالم نگه می دارد و به شما کمک می نماید در هنگام قطع برق ببینید.»
این پوستر که توسط وزارت تدارکات بریتانیا طراحی شده بود، بعنوان بخشی از یک کمپین نظامی برای ترویج تغذیه سالم استفاده شد. در طول کمبود غذا، مصرف مقدار زیادی هویج یک هدف کلیدی بود.
این ایده که هویج برای بینایی مفید می باشد، امروزه نیز ادامه دارد و تا حدودی درست است، برای اینکه هویج از سلامت چشم و دید در شب پشتیبانی می کند، اما فواید آن محدود است.
دکتر روبنشتاین توضیح داد که این باور که خوردن بیش از اندازه هویج بینایی را بهبود می بخشد، ناصحیح است. هویج سرشار از بتاکاروتن است که بدن آنرا به ویتامین A تبدیل میکند. با این وجود، سبزیجات دیگری مانند اسفناج و کلم نیز سرشار از بتاکاروتن هستند، بااینکه رنگ آنها به علت وجود کلروفیل کمتر مشخص است.
او اشاره نمود که شبکیه چشم حاوی دو نوع سلول حساس به نور است:
مخروط ها: مسئول دید رنگی و حدت بینایی.
میله ای ها: مسئول دید در شب و محیطی.
هر دو نوع به ویتامین A نیاز دارند، اما سلول های میله ای بخصوص به کمبود آن حساس هستند. بدون ویتامین A، آنها نمی توانند مقادیر کافی رودوپسین، یک پروتئین حساس به نور، تولید کنند. درنتیجه، دید در شب و محیطی بدتر می شود و شب کوری امکان دارد نخستین علامت کمبود ویتامین A باشد که بازهم یکی از علل قابل پیشگیری اصلی نابینایی، بخصوص در کودکان، است.
برای پیشگیری از کمبود ویتامین A، کافی است از یک رژیم غذایی متعادل که شامل غذا های غنی از بتاکاروتن است، پیروی کنید. گفتنی است که مصرف بیش از اندازه هویج بینایی را بهبود نمی بخشد و امکان دارد منجر به کاروتنمی شود، یک بیماری بی ضرر که موجب زرد شدن پوست می شود و قابل درمان است.
چشم ها همین طور برای پشتیبانی از سلامت خود به مواد مغذی دیگری نیاز دارند، مانند:
اسید های چرب امگا ۳ از ماهی های چرب
ویتامین E از آجیل برای کاهش خطر دژنراسیون ماکولا
ویتامین C از میوه ها برای محافظت جزئی در مقابل آب مروارید، بخصوص هنگامی که با ترک سیگار و محافظت در مقابل اشعه ماوراء بنفش همراه باشد.
روبنشتاین تاکید می کند که هویج به خودی خود هیچ بیماری را درمان نمی کند یا بینایی را بهبود نمی بخشد. آنها فقط یکی از غذا هایی هستند که از سلامت چشم پشتیبانی می کنند. بهترین رویکرد برای سلامت چشم، پیروی از یک رژیم غذایی متنوع و متعادل سرشار از سبزیجات، میوه ها، ماهی و آجیل است.
منبع: روزنامه ایزوستیا
این پوستر که توسط وزارت تدارکات بریتانیا طراحی شده بود، به عنوان بخشی از یک کمپین نظامی برای ترویج تغذیه سالم استفاده شد. قابل ذکر است که مصرف بیش از حد هویج بینایی را بهبود نمی بخشد و امکان دارد منجر به کاروتنمی شود، یک بیماری بی ضرر که باعث زرد شدن پوست می شود و قابل درمان است.
چشم ها همینطور برای پشتیبانی از سلامت خود به مواد مغذی دیگری نیاز دارند، مانند:
اسید های چرب امگا ۳ از ماهی های چرب
ویتامین E از آجیل برای کاهش خطر دژنراسیون ماکولا
ویتامین C از میوه ها برای محافظت جزئی در مقابل آب مروارید، بویژه هنگامی که با ترک سیگار و محافظت در مقابل اشعه ماوراء بنفش همراه باشد.
روبنشتاین تأکید می کند که هویج به خودی خود هیچ بیماری را درمان نمی کند یا بینایی را بهبود نمی بخشد.
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب