كدام غذاها در تابستان مسمومتان می كند؟
به گزارش كونفه ایلنا نوشت: هوای گرم تابستان، مهمترین عامل تكثیر باكتریها در خیلی از مواد غذایی و بروز مسمومیت است.
به نقل از دویچه وله، مركز كنترل و جلوگیری از بیماری های ایالات متحده اعلام نموده كه بیشتر مرگ و میرها ناشی از مسمومیت های غذایی در رابطه با باكتری هایی از قبیل سالمونلا، توكسوپلاسما، لیستریا و نوروویروس است. اما خطر مسمومیت غذایی در تابستان، با مصرف كدام خوراكی ها بیشتر میشود؟ گوشت نیمه پخته به سرعت با باكتری E. Coli آلوده می شود. تمام انواع گوشت باید حداقل در دمای ۱۶۰ درجه فارنهایت (۷۱ درجه سلسیوس) به صورت كامل طبخ شوند تا خطر آلودگی آنها با این باكتری به حداقل برسد. جوانه ها هم از آنجائیكه برای رشد احتیاج به شرایط گرم و مرطوب دارند، برای رشد باكتری هایی مانند سالمونلا، لیستریا و E. Coli، محیط مناسبی هستند. حتی جوانه های خانگی كه در شرایط بهداشتی پرورش می یابند، می توانند باكتری های مضر تولید كنند. تخم مرغ از دیگر گزینه های غذایی است كه خطر مبتلا شدن به مسمومیت غذایی را افزایش می دهد؛ البته اگر خوب پخته نشود. فراموش نكنید كه در تماس با پوست تخم مرغ، دست های خویش را با آب گرم و صابون بشویید. پوست تخم مرغ میتواند آلوده به باكتری سالمونلا باشد. مركز كنترل و جلوگیری از بیماری های ایالات متحده در مورد خطر مسمومیت با سبزیجات تیره رنگ مانند اسفناج، كاهو و كلم هم اخطار داده است. اسفناج آلوده می تواند در خود نورو ویروس داشته باشد و سبب ایجاد اسهال و حالت تهوع در مصرف كننده شود. صدف خام را با احتیاط مصرف كنید چون امكان دارد آلوده به دو نوع باكتری Vibrio parahaemolyticus و Vibrio vulnificus باشد. هر دو باكتری سبب ایجاد اسهال، استفراغ و درد شكم در افراد سالم میشوند. باكتری Vibrio vulnificus در مبتلایان به بیماری كبد، دیابتی ها، مبتلایان به سرطان، مبتلایان به اختلالات معده و كسانی كه گرفتار بیماری های خودایمنی هستند، بسیار خطرناك می باشد. خربزه، سالاد ماكارونی، گوشت مرغ نیمه پخته و گوجه فرنگی خام هم خطر مبتلا شدن به مسمومیت های غذایی در تابستان را می افزایند. 2323
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب